Zij was daarnaast van 2005-2016 afdelingshoofd van het Centraal Dierenlaboratorium van het Radboudumc. In 2006 richtte zij het 3R Research Center op, en nu SYRCLE: SYstematic Review Center for Laboratory animal Experimentation. Per 1 januari 2017 is zij groepsleider van SYRCLE bij de afdeling Health Evidence. Haar loopbaan staat in het teken van het gelijktijdig nastreven van betere wetenschap, beter proefdierwelzijn en betere patiëntenzorg. Ritskes-Hoitinga was verder voorzitter van Laboratory Animals Limited (UK) van 2008-2015. Van 1997-2005 was zij hoogleraar en hoofd van het dierenlaboratorium bij de Universiteit van Zuid-Denemarken te Odense.

Zij voerde haar promotieonderzoek uit bij de vakgroep Proefdierkunde van de Universiteit Utrecht (1987-1992). Dit proefschrift was gericht op de verfijning van biomedisch onderzoek. Daarnaast volgde zij de postdoctorale opleiding tot Proefdierdeskundige.