Hofman is geïnteresseerd in de culturele en sociale geschiedenis van Europa sinds de achttiende eeuw en in het bijzonder in criminaliteit, emoties, psychologie en seksualiteit.

Zijn huidige onderzoeksproject, InterPsy, betreft de cultuurgeschiedenis van de criminele ondervraging en de circulatie van psychologische kennis. Hij bestudeert hoe 'psychologische' ondervragingstechnieken hun opkomst maakten in veel West-Europese landen vanaf het einde van de achttiende eeuw.

Daarnaast publiceerde hij ook over onder meer de geschiedenis van het roddelen, de geschiedenis van prostitutie en de geschiedenis van homoseksualiteit.