In haar onderzoek naar voedselconsumptie en religieuze diversiteit combineert Van Es inzichten uit de sociale geschiedenis, de sociologie en de antropologie van de religie.  Momenteel is Margreet van Es verbonden aan het NWO-project ‘Religious Matters in an Entangled World’.

Zij bestudeert de opkomst van trendy, alcoholvrije halalrestaurants in de ‘superdiverse’ stad Rotterdam. Belangrijke vragen hierbij zijn: wat kunnen deze restaurants ons vertellen over de identiteitsvorming en de kosmopolitische aspiraties van jonge moslims en andere Rotterdammers? Hoe krijgt religieuze diversiteit vorm in het dagelijks leven, en welke rol spelen cafés en restaurants hierbij?

Van Es heeft geschiedenis gestudeerd aan de Universiteit Leiden en promoveerde vervolgens aan de Universiteit van Oslo in Noorwegen.