Het hoofddoel is om 'Injera' (een soort grote pannekoek) te maken, omdat dit het gerecht is dat de meeste energie kost. Mensen in Ethiopië zoeken al decennia naar goede oplossingen voor ontbossing en de gezondheidsproblemen die bestaan doordat bijna iedereen in het land kookt met hout. De droogtes in Ethiopië verergeren hier namelijk door.

Met een focus op het verzorgen van basisbehoeftes, streeft Leon er naar de best mogelijke sociale ondernemer te zijn. Zoals hij zelf zegt: "De voordelen zijn veel groter dan de kosten, dus het zou vreemd zijn om dat niet te doen"

---

With his company 'Sunny Simon', Leon Simons works socially in developing countries. He is currently in Ethiopia to introduce a new technology for cooking on solar power. The main goal is being able to cook the 'Injera' (a sort of big pancake) on solar power, because this is the dish that demands the most energy. People in Ethiopia have been searching for decades to find a good solution for the deforestation and the health problems that occur because of the fact that almost everybody in Ethiopia cooks on wood. The droughts in Ethiopia are worsened by the deforestation.

With a strong focus on providing in the basic needs of people, Leon strives for being the best Social Entrepreneur he can be. According to Leon: 'The benefits are far greater than the costs, so it would be a strange thing nót to do it.'