Schaubroeck werkt aan de Universiteit Antwerpen als onderzoeker en docent in onderwerpen zoals meta-ethiek en morele psychologie. Zij promoveerde in 2008 met een proefschrift over de bijdrage van Harry Frankfurt aan het analytische debat over praktische redenen. Schaubroeck werkte dit uit met een postdoctoraal onderzoek bij het Fonds Wetenschappelijk Onderzoek (FWO) in Vlaanderen tot 2011. Hierna was ze tot 2013 verbonden als postdoc aan het NWO-Horizonproject “Wat kunnen de geesteswetenschappen bijdragen aan ons praktisch zelfbegrip?” aan de Universiteit Utrecht.

Naast haar academische werk, schrijft Schaubroeck ook graag kortere, populair wetenschappelijke stukken over de filosofie van alledag. Deze blogs zijn te lezen op haar website en op de filosofenblog Bij Nader Inzien.